ニッショクの取り組み

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衛生管理セミナー

安全な食材を提供する為、メーカー、流通各取引企業の皆様と常に最新の衛生知識を学び衛生意識の徹底を図っております。

H20.3.24春 衛生管理セミナー

食材の安全を確保する為には、商品の安全性を確保することはもとより、商品をお届けする流通過程での安全確保も欠かすことが出来ません。衛生知識は、その時々により常に最新の情報と知識を周知していく必要があるのです。ニッショクでは納入業者の皆様が同じ情報と知識を共有し、また、そのための手法についても共通の認識を持つべきと考えます。
従来の食中毒細菌から近年ではウィルスへとその対応の幅も広がり、その対応は困難になってきております。2007年度より年に2回の衛生管理セミナーを開催し、春には夏場の高温多湿な環境の中での衛生管理。秋には冬場に備えたウィルス性の食中毒への対応などタイムリーな情報をともに共有する機会を設け安心・安全に向けた努力を行っております。

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